「種をまいたのに、全然芽が出ない…」
「暖かくなってきたから大丈夫だと思ったのに、なぜ？」
もしかすると、野菜の「やる気スイッチが入る温度」と「活動しやすい温度」を混同しているかもしれません。
実は、野菜には「発芽適温」と「生育適温」という2つの異なる温度設定があります。
なぜ違うのか？それは植物が生き残るための「賢い生存戦略」なのです。
「目覚まし時計」と「日中の活動」で考えよう
この違いを人間に例えるとわかりやすくなります。
発芽適温 ＝ 「目覚まし時計」の設定
種にとっての発芽は、後戻りできない一大決心。「今、本当に外に出ても安全か？」を確認するスイッチです。確実に安全な季節が来たという強いサイン（特定の温度）がないと、彼らは布団（種）から出てきません。
生育適温 ＝ 「活動しやすい」室温
一度起きた後、体を動かして仕事（光合成や成長）をするのに快適な温度です。「起きる時は気合（温度）が必要だけど、仕事をする時は涼しい方がはかどる」というように、この2つの温度には「ズレ」があることが多いのです。
温度の「ズレ」がある野菜、ない野菜
室内水耕栽培で人気の野菜たちも、この温度設定のクセによって大きく3つのタイプに分かれます。
「もっと熱気をくれ！夏が来るまで起きない」慎重派
傾向：
発芽（高め 25〜30℃） ＞ 生育（中程度 20〜25℃）
理由（生存戦略）：
南国原産の彼らは寒さが苦手。人間にとって快適な室温（20〜22℃）程度では、「まだ寒い、布団から出たくない」と発芽スイッチが入りません。
室内水耕栽培のコツ：
育てる時は室温でOKですが、種まきの時だけは「25℃以上のキープ」が必要です。
100円ショップの発泡スチロール箱などの「断熱BOX」に入れて暖かい部屋の高い所に置くか、園芸用の「ヒートマット」を下に敷いて底から温めてあげましょう。確実に「今は真夏だよ」と伝えることで、頑固な種も一斉に目を覚まします。
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「暑いのは無理！涼しくなるまで寝たふり」回避派
傾向：
発芽に上限がある（25℃以上で熱休眠）
理由（生存戦略）：
涼しい気候が好きな彼らは、真夏のような暑さ（25℃以上）を感じると、「今起きたら干からびる」と判断して休眠します。室内でも、暖房が直撃する場所や、真夏の窓辺では発芽しません。
室内水耕栽培のコツ：
種をまいたスポンジを、1日ほど冷蔵庫（野菜室）に入れて冷やします。「涼しい秋が来たよ」と伝えてから常温に戻すと、スムーズに発芽します。
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「だいたい室温でOK！」素直な優等生
傾向：
発芽適温 ≒ 生育適温（15〜25℃付近）
理由（生存戦略）：
温帯地域原産で、四季の変化に柔軟に適応する「バランス型」です。極端な寒さや暑さでなければ「今が育ち時」と判断する素直な性質を持っています。人間が快適な温度は、彼らにとっても活動しやすい温度。特別な刺激を必要とせず、日常の環境にスッと馴染んで芽吹きます。
室内水耕栽培のコツ：
特別な温度管理は不要。種をまいたら、そのままリビングの明るい場所に置くだけでOKです。コツは「甘やかしすぎないこと」。温度を気にするよりも、芽が出た瞬間にしっかり光に当てて、ひょろひょろ（徒長）させないことだけに集中しましょう。
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答えはすべて「パッケージの裏」にある
「育てたい野菜はどのタイプ？」といちいち覚える必要はありません。一番確実なのは「種の袋（パッケージ）の裏」を見ることです。
見るべきポイント：
多くの種袋には、「発芽適温」と「生育適温」が分けて書かれています。
水耕栽培キットやLEDライトを準備しても、最初の「発芽適温」をクリアしないと何も始まりません。まずはパッケージを見て、今の室温で発芽するか確認しましょう。
植物の「生存戦略」を理解して、野菜ごとの目覚まし時計を正しくセットしてあげましょう！
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